Catalinas, Cucas, Paledonias o Perseguidas...

Son unas dulces galletas de textura suave y sabor muy particular que es el resultado de la combinación de harina, almibar de papelón para las negras o tradicionales, canela y especies...

Es una preparación criolla de exquisito olor y sabor.

Las más famosas se preparan en los estado Zulia y Lara sin embargo ya pueden encontrarse en casi toda Venezuela, yo las aprendí a comer en el Esatdo Bolívar en mi querida Guayana y ahora las preparamos aquí en Calabozo Estado Guárico.

También se pueden conseguir rellenas con dulce de lechoza y piña, con dulce de topocho (es una variedad del banano) entre otros, las hay negras que son las conocidas y catiras o amarillas que se hacen con azúcar en vez de papelón.

" Bocado de pan, rajilla de queso y 

de la boca un beso"